先日、御徒町にある「ラーメン豚山」に行ってきました。オーダーは小ラーメンと豚(焼豚)1枚追加です。二郎初心者の方がかなり緊張すると聞くのが、二郎系ラーメン独自の『コール』と呼ばれるもの。
①野菜(ラーメンの上にのっているもやし、キャベツ等)
②脂(背脂)
③ニンニク(最初は入っていません)
④カラメ(味を濃くするための醤油ベースのラーメンだれ)
これらの無料トッピングをラーメンが自分の所へ運ばれる直前に店員から聞かれます。私も最初かなり戸惑いました。増量するのは良いが、どのくらい増されるのか分かりません。ですので、人生最初の1杯は「そのままで」と伝えるのが良いですかね~。ちなみに「ラーメン豚山」には『コール』のやり方、どのくらい増されるのかが書かれた紙がテーブルにあるので、不安な方は参考に!